Moje pivsko iskustvo

Tamno pivo Lav, Carlsberg Srbije, koje od kraja srpnja proizvodi i puni pivovara Ćelarevo kušao sam u restoranu s Mala gostiona na obali jezera Palić sedam kilometara od Subotice samo nekoliko dana nakon što je službeno predstavljeno na Beogradskom festivalu piva.

Na tim sam žetvenim svečanostima - dožinkama zapravo imao biti neka vrsta stranog tijela. Kao da sam u svu tu gužvu pao s neba. U Daruvaru sam bio nepune dvije godine, a bio sam mladi buntovni intelektualac, koji je - u glazbenom smislu - bio odgojen na nasljeđu hipi pokreta i čvrstom zvuku električne gitare rock grupa.

Iz Belgije se svi vraćaju oduševljeni tamošnjim pivom. Nikakvo čudo, jer riječ je o jednoj od najzanimljivijih zemalja za pivske sladokusce. Među takve spada i Zdenko Čoban, direktor daruvarske tvornice za konfekcioniranje ribe Irida, koja posluje u sastavu Leda, dakle u koncernu Agrokor. Evo njegovih impresija s nedavnog puta u Belgiju.

Kažu da svaka zemlja ima neku svoju specifičnost kad je žeđ u pitanju. Rusa ne možemo zamisliti bez votke, Francuza bez vina, za Grčku nas veže miris metakse, za Španjolsku sangria, a u Makedoniji sam pio mastiku. Za Hrvate vele da im je loza maksimalno piće, baš kao šljivovica za Srbe, Englezi su se opredijelili za whiskey, dok Njemačku i Češku nazivaju zemljama piva. Tko u Njemačkoj nije boravio na danima piva, taj je propustio mnogo štošta u životu...

Grčki filozof Empedoklo nije bio u pravu kada je tvrdio kako je svijet građen od samo četiri elementa: vode, zemlje, zraka i vatre, no Arthur Guinness, izumitelj piva koje nosi njegovo prezime, već 250 godina dokazuje da su za jedno od najprodavanijih svjetskih piva doista dovoljna samo četiri "elementa": voda, ječam, hmelj i kvasac. Dalekovidni Irac, koji je prije četvrt milenija u Dublinu smislio recepturu Guinness piva, očito ni jednoga trenutka nije dvojio da bi mu posao ikada mogao propasti: 1759. zakupio je u irskoj prijestolnici, za godišnji najam od 45 tadašnjih funti, pivovaru St. James's Gate na 9000 godina!

Bavarska je jedno od najimpresivnijih rajskih mjesta za svakog pivopiju. Gotovo tisuću pivovara, od čega ponajviše onih malih, gostioničarskih, jamstvo su da ćete u svakom mjestu do kojeg dođete moći kušati specijalitet kojeg nema nigdje drugdje. Drugu, malo drugačiju priču čut ćete u Kemptenu, na bavarskom jugozapadu, gdje je povijest lokalnog pivarstva isprepletena s gastronomskim središtem, pivnicom zum Stift. Imamo priču s lica mjesta.

Legenda kaže da se najviše Daruvaraca prijavilo u HV u ono rano jutro koje je svanulo nakon noći u kojoj je u minobacačkom napadu više puta pogođena pivovara. Do tada se već poodavno nije moglo ići u okolne šume, no miroljubivo gradsko stanovništvo to nije shvatilo kao preveliku štetu. Zaposjednuta su bila i sva izletišta u okolici, što je već mnoge iziritiralo, jer nema do roštilja u prirodi, pokraj hladne rijeke Toplice u kojoj se sidre gajbe piva.

Ovaj prilog najavljujem s posebnim uzbuđenjem i naročito srdačno preporučujem. Naravno, razumjet ću one koji priču neće pročitati do kraja, jer je pisana autentičnom slavonskom ikavicom iz šokačke cvelferije, ili – kako kaže sam autor: ikavštinom Spačvansko-bosutskog bazena, pa će nekome biti teško pratiti je i razumjeti. Stoga dodajemo rječnik tuđica i starih ikavskih riječi vrbanjskog govora. Upotrijebite ga, vjerujte da se isplati pročitati ovaj biser.

Poslovni put u Francusku. Više ne znam ni koji po redu. No, uvijek putujem veoma rado, volim Francusku i Francuze, među ostalim i zbog njihova 'savoir-vivre', iliti umijeća življenja, što je po mom mišljenju najuspjeliji francuski artikl, uistinu vrijedan toga da se izveze na bilo koje drugo mjesto na cijelom planetu.

U Pariz ljudi uglavnom putuju zbog mnoštva kulturnih znamenitosti i zbog kulinarskih užitaka. Izvrsna kuhinja, uz koju ide veliki izbor isto tako znamenitih vina, privlači turiste jadnako kao i Notre Dame, Louvre ili pak grandiozno kičasti Tour Eiffel. Vino je svakako jedan od simbola Francuske, no i pivopijama ima Pariz što ponuditi. Na primjer pivnicu (Francuzi kažu Brasserie) La Marine, mjesto sa nevjerojatno bogatom ponudom piva. Još nedavno su se dičili popisom od 250 različitih piva iz cijelog svijeta, od čega 16 točenih.