Homebrewing

Radomil Patak iz češkog mjesta Bzenec odabrao je uistinu nesvakidašnji hobi. U staroj garaži kuha za sebe i svoje poznanike domaće pivo, za koje se može reći da je svaka nova tura novi pivski original. U trgovinama i gostionicama nećete kušati njegovo pivo, jedino ćete ga moći popiti ako se nađete na tamošnjim svečanostima piva, što se održavaju 27. lipnja u parku uz dvorac.

Drugi puta Bog pomaže. Nakon neuspješnog prvog pokušaja udruživanja pivopija koji se hobistički bave kuhanjem piva, u Češkoj se osniva klub domaćih proizvođača piva, onih koji vare pivo doma. Naime, zanimanje za druženje i razmjenu iskustava, zajedničke degustacije i uopće društveni život homebrewera, veliko je, ali ipak pokušaj da se ono institucionalizira, nije uspio. Sada se osniva manje formalna asocijacija, klub koji ne podliježe donošenju statuta i velikoj papirologiji.

Dobro pivo može se u kućnim uvjetima skuhati za četrnaest dana. A imat će točno takvu jačinu i točno takav okus, kakav želite. Doduše uz uvjet da savršeno ovladate poprilično zahtjevnim postupkom proizvodnje i nabavite svu potrebnu opremu. To je pošlo za rukom Vlastimilu Martincu iz češkog mjesta Rychnov nad Kněžnou, koji kaže da je sve informacije skinuo s interneta, a opremu izradio po sistemu sam svoj majstor.

Domaćim hobističkim kuhanjem piva bavi se u nas nekoliko tisuća ljudi. U početku se često radi o želji da čovjek sam sebi dokaže kako je u tanju kuhati pivo koje se da piti. Napredniji kuhar ne ustručava se dati svoje vlastito pivo na kušanje prijateljima i prihvatiti zaslužene pohvale. Na kaju se kućnom pivaru može dogoditi da skuha tako zanimljivo pivo da s njim dospije i na tržište, i tako nevini kućni hobi preraste u regularan pivarski posao.

Pravi homebreweri ili hobistički kuhari piva koji kod kuće kuhaju domaće pivo postaju eksperimentatori i svoje vrste inovatori koji su za svoju strast spremni štogod i žrtvovati. A draga im je raznovrsnost. Razumije se da piju i piva koja se proizvode u najrazličitijim pivovarama, pa i onim velikima, a onim najprisutnijim markama na češkom tržištu mnogi od njih spočitavaju unificiranost, bezukusnost, dosadu…Piše Petr Veselý u časopisu Vlastni cestou (Svojim putem), koji izdaje obiteljska pivovara Bernard iz češkog mjesta Humpolec.